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奶粉就是有再多的水也不会完全溶解,物质在水中行成的分散系有溶液,胶体,悬浊和乳浊液。奶就是一种乳浊液，奶粉不溶于水只是行成微小颗粒分散在水中，这也是为什么要摇一摇奶粉才能泡开。溶液必须是透明的，不用摇也会自行溶解。因此别指望用开水就能泡开奶粉，还是要搅拌。合格的奶粉一般不添加助溶剂和消泡剂的奶粉不容易溶解,需要搅拌才能溶解,不合格的奶粉溶解就迅速多了。

冲奶粉时，还要注意以下几点：
1，别用开水，用温水。
因为奶粉易溶，有时没等最里面的奶粉遇到水，外面的奶粉就先凝住了，把里面的奶粉包住了，就一粒粒的化不开。你用勺背搅碎它，多搅拌一会就好了。
2，先放温度适中的水再加奶粉，顺序不要错了。
3，适当搅拌，不搅拌不容易溶解的。